Nhưng sai lầm trong kỹ thuật làm Fondant

4 SAI LẦM BẠN KHÔNG BAO GIỜ MẮC PHẢI KHI TẠO RA MỘT FONDANT HOÀN HẢO

KHÔNG CẮM ĐƯỜNG ICING TRƯỚC KHI SỬ DỤNG

_(bạn sẽ có một tình yêu với các hạt giống)

BỔ SUNG THÊM GELATINE SAU KHI LÀM FONDANT VÌ CẢM THẤY QUÁ KHÓ

_(dịu dàng và tan chảy đang gõ cửa)

BỔ SUNG THÊM GLUCOSE VÌ BẠN CẢM THẤY NÓ SẼ KHIẾN HÌNH THỨC YÊU THÍCH CỦA BẠN VỚI NHAU

_(Glucose nhiều sẽ gây dính và khó sử dụng)

QUẢN LÝ FONDANT BẰNG CÁCH CUỘN QUÁ MỎNG KHI BẠN CÓ CÁI BÁNH TO HƠN ĐỂ CHE

_(Vết nứt và rách trong fondant chỉ còn một cuộc gọi)

3 bí quyết để có được lớp kem fondant hoàn hảo mỗi lần

LUÔN ĐẮN ĐO THÀNH PHẦN CỦA BẠN

(lương tâm không phải là cốc đo)

HÃY LUÔN LUÔN CẢI THIỆN ĐƯỜNG ICING CỦA BẠN

HÃY CHO PHÉP NGHỈ NGƠI SƯƠNG SƯƠNG SAU KHI LÀM TRƯỚC KHI PHỦ BÁNH CHO CHẮC

_(Điều này sẽ cứu bạn khỏi một chiếc fondant đổ mồ hôi và chảy ra)

ĐƯỜNG ĐÁ

NƯỚC

CMC

GELATIN

GLUCOSE

_*CMC* là một đại lý, bộ ổn định, phim cựu hoặc đại lý làm dày. _

_Đây là phụ gia được sử dụng rộng rãi nhất cho fondant cuộn. _ _Dùng để cho Fondant *gumpaste* giống như các phẩm chất được làm thành nơ, hoa, hình tượng, hoặc điểm nhấn trang trí để fondant khô đúng cách thành các hình dáng theo ý muốn của nhà thiết kế. _

_*Glucose* được sử dụng trong việc tạo hình fondant cuộn icing.It có chất liệu rất dày consistency.It tạo hình dạng của nó thành dán và giữ chặt với nhau_

_*Gelatine* gelatin giữ cho đường ổn định và tạo ra sự nhất quán như bột_

_*Vậy lý do chúng ta có thể làm việc được, giống như bột và chúng ta thậm chí có thể làm việc đó là vì điều này*_

CÔNG THỨC FONDANT HOÀN HẢO

1. Đường Sift Icing-1.5kg (loại nào cũng dùng tốt)

2. CMC- 1 thìa canh

3. Gelatin- 1 thìa + 1 thìa

4. Glucose- 1/2 cốc (nửa cốc)

5. Nước- 1/2 cốc (nửa cốc) nhiệt độ phòng.

QUY TRÌNH

_*Đổ CMC vào đường đá, trộn và để sang một bên. _

_*Trong một cái bát rỗng, đổ nước của bạn, rắc gelatin lên, trộn đều để trộn đều, dùng thìa gỗ hoặc thìa ăn bình thường. _

_*Đặt một nồi nước trên lửa, một khi trời hơi nóng, cho hỗn hợp gelatin của bạn vào và tiếp tục khuấy cho đến khi tan hoàn toàn. _

_*Múc glucose và biến nó thành hỗn hợp gelatin và khuấy đều để hòa tan. _

_*Sau khi nó đã hòa tan, hãy loại bỏ lửa và biến nó thành đường đá hỗn hợp và CMC. _

_*Nhào vào cho đến khi nó thành bột và không còn dính nữa. _

_*Nếu bạn không sử dụng gần như ngay lập tức, hãy buộc vào túi đa sạch và giữ lại để sử dụng tiếp. *_

_Tại sao tôi sử dụng 1,5kg đường đá là vì dù bạn có bánh nhỏ hơn bạn cũng có thể đậy kín tiện lợi và làm thiết kế... _

_Luôn tạo nên sự mê mẩn hơn... _

_Hãy nhớ đây là công thức tối thượng.. Luôn luôn dùng nó... Và tôi muốn xem tất cả những bức ảnh fondant và sắc nét của bạn *ok*_

*Làm thế nào để làm cho Fondant sáng bóng*

_*Fondant* là một loại kem phổ biến với bề ngoài lì, nó được sử dụng chủ yếu để phủ bánh cưới cùng các loại bánh khác. _

_Fondant có thể trông khá ngốc, đặc biệt là khi làm việc với bột ngô quá nhiều, có một ít kỹ thuật có thể được sử dụng để tạo ra một chiếc bánh phủ fondant và các chi tiết của nó (hoa, nơ, nhân vật) một vẻ ngoài bóng. _

_Kỹ thuật tốt nhất cần sử dụng phụ thuộc vào lượng fondant cần thực hiện. _

_*✓Siro ngô và Rượu (tốt nhất là vodka)*_

_Pha một khối lượng bằng nhau của siro ngô và vodka hoặc bất kỳ loại rượu uống trong suốt nào và thoa lên bề mặt fondant bằng cọ sơn mang lại cho fondant vẻ bóng vĩnh viễn và cao. _

_Khi sử dụng kỹ thuật này, chất béo(e. g shortening) không nên sử dụng trên fondant để sơn vì chất béo tách lớp tráng để lại với vẻ ngoài bong bóng và không đều. Sử dụng kỹ thuật này nên nặn fondant bằng bột bắp là tốt nhất. _

_*✓ Rượu*_

_Sử dụng chai xịt hoặc airbrush đặt cách bề mặt fondant 10 cm, xịt fondant với một lượng cồn vì dư thừa sẽ làm khô fondant rất nhanh. _

_*✓ Hấp*_

_Cái này được thực hiện bằng cách giới thiệu hơi nước vào bề mặt fondant. Kỹ thuật này thực sự không đáng tin cậy vì nó chỉ loại bỏ hiệu quả các dư lượng bột trên fondant vĩnh viễn và không giữ được vỏ lâu. Cách này được sử dụng tốt nhất khi một chiếc bánh phủ fondant là được trình bày ngay lập tức. _

_*✓ Rút ngắn*_

_Rút ngắn có thể được chà mỏng và đều trên bề mặt fondant để mang lại vẻ mịn màng, satin. _ _Sau khi đắp thu ngắn, nên sử dụng một khăn giấy khô trên bề mặt bằng một nét tròn nhỏ. _

_*Nhược điểm chính của kỹ thuật này là rút ngắn không khô quá tốt và bất kỳ chạm nhẹ nào sẽ cho thấy. *_

_*Khi làm việc với 1kg fondant hãy sử dụng công thức này.. Dưới đây.. *_